㈱大平丸　魚の旬・レシピ

【アオアジ：青アジ】

アオアジというのは
実は地方名で正式な種名はマルアジといいます。

東京湾では青アジと呼びます。

この魚は初夏から秋にかけて穫れます。

マアジに比べ多体高が低く若干身体が丸いです。

そして目がひかりの加減で赤っぽくなるのが特徴です。

もちろん新鮮ならお刺身でもグットですが、

私は漬けにして食べる食べ方が好きです。

＜無精漁師の簡単レシピ＞

アオアジのヅケ

酒。醤油。みりん。
１:１:１に長ネギを千切りにしてから、
ショウガをすって入れます。
それで終わり。

酒のつまみにも、ご飯のおかずにもいけます。