■鯔：ボラ

寒ボラといって冬のものとされていますが、夏などは「てんぷら」や「フライ」でどうぞ。
スズキ同様に白身なので３枚におろし、ラップし、冷凍庫で１カ月もちます。

【ボラのさしみ】
臭いと思ったら大間違い！！！
一度味わったら忘れられないねっとりした食感♪


【ボラの浜焼き】
身に塩をふり、焼くだけ！
それだけでボラは美味しいぼら〜。
江戸城詰めの武士の宿直弁当はボラの浜焼きだったという。。。

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